名优小吃
培训项目
竹筒饭
竹筒饭是傣族和黎族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景
培训师简介： 主培训师张强，现年 45 岁，男，从事厨师行业 20 多年，精通川菜、湘菜、鄂菜，善于制作营养套餐，尤其喜爱木桶饭和竹筒饭的餐饮模式。他让饮食回归自然，让吃饭更加生动有趣。
一 竹筒饭介绍
竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家 “ 山兰酒 ” ，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然。
二 竹筒饭的培训内容
培训内容 |
莴笋腊肉竹桶饭●湘味鱼块竹桶饭●四喜豆腐竹桶饭●剁椒排骨竹桶饭●烟笋腊肉竹桶饭●香辣豆豉鸡竹桶饭●青豆牛肉丝竹桶饭●鲜鱿肚条竹桶饭●香菇滑鸡竹桶饭●野生菌肉丝竹桶饭●香肠竹筒饭●黎家竹筒饭●另授特色炒菜和汤（ 20 余种）●等等 |
培训课程 安 排 |
1.竹筒饭经营设备器具与经营模式。 2.各种肉类及青菜类原料处理方法。 3.竹筒饭各种菜的制作技术。 4.竹筒饭各种饭的特殊加工过程。 5.学员练习各种竹筒饭的制作。 6.投资预算分析与经营管理方法。 |
培训时间 |
老师一对一授课 ，包教包会,学会为止。 不限制学习时间, 一般7天左右，视个人情况而定。 |
培训费用 |
1800 元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
特别优惠 |
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.终身免费技术升级。 |
三 店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．常用设备的配置及购买。
四 御食尚竹筒饭优势
1 国家特级厨师执教，配菜、调味、拼装等结合竹筒的特色，让每一款竹筒饭充满诱惑，使人胃口大开。
2 味型和做法传承了名族饮食的精华，工艺则结合市场，开发了一种简单易行的制作模式，大大提高了生产效率。
3 健康美味的特色菜肴，清清的竹香，贴近自然的环境，让久居在城市里的人们吃饭的同时得以放松，因此，它是城市闹区创业的好项目。
