培训项目

千层饼

外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美

一 千层饼的背景及特点

小小一饼,历史悠悠:据传清光绪年间,溪口王毛龙开设王永顺饼店,生产脆酥饼,至今已有百年历史。一次,其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉,结果饼味清香扑鼻,风味特殊,一时间顾客盈门。打那以后,便用苔菜粉作为辅料制作酥饼,人称“毛龙千层饼”,师徒代代相传,名声远扬,盛销不衰,以至于不远千里,光临寒舍的茶桌。原来如此,饼面那黑糊糊的东东,是暗绿色的苔菜粉,它含糊而色重,反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来,粒粒可数。

千层饼属天下第一饼范畴,纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加温,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸。待发酵充分,将面团平铺,放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料,制成圆饼状。用炉火烤制,表面发黄即可。香脆不腻,保存长久,是节日、待客的佳品。 千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼,它是一种多层酥饼,饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味,有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹,这是由糖衣或者方旦糖制作成的。 还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。

小酥饼,大智慧

二 培训内容

学 费
 
学习时间
不限学习时间,学会为止,包教包会。
培训内容
千层饼:原味千层饼、葱花千层饼、五香千层饼、椒香千层饼
掉渣饼:鲜肉掉渣饼、牛肉掉渣饼、梅菜掉渣饼等
葱油饼:原味葱油饼、鲜肉末葱油饼、牛肉葱油饼、香酥葱油饼、椒香葱油饼等
赠送内容
 
实习安排
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习,也可联系到户部巷开店。
开店服务
免费做投资预算分析,免费提供设备原料采购信息及清单,免费设计门面招牌和菜单
投资利润 分 析

面点行业是一个比较辛苦的行业,许多人都认为费事 费工 费力却挣不了几个钱 不屑一顾,事实证明并非如此,不少我们的学员靠着这小小的生意,每天忙得不亦乐乎,晚上盘点能轻松赚个几百元。地理位置好点的地方,雇上三四个人挣个上千也是可能的。小生意有小生意的做法,比如开夫妻店;大生意有大生意的操作,比如可以像我们一样用好的单品去铺市场,进超市,开连锁店等等。

我们自己的直营店 不带馅的千层饼卖6元/斤,带馅的卖7元/斤。


三 开店指导

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.加工千层饼设备、器具的配置。