名优小吃
培训项目
地方风味面
一 四川担担面
担担面简介： 担担面为全国名面食之一，是 四川 的独特风味。担担面可以说是最具代表性的四川小吃。与许多川味大菜相比，担担面的做法似乎很简单，但要做得纯正和地道，也非易事。好的担担面，讲究面条劲道，味道麻辣，色泽鲜红。做得一手好担担面的大厨，其烹制川菜的水准，也就不会太差了。
培训情况：
培训内容 |
香辣担担面 ◆ 麻辣担担面 ◆ 清汤担担面 ◆ 芽菜肉末担担面 ◆ 虾仁担担面 ◆ 西红柿担担面 |
学 费 |
学费 1000 元 。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。 |
学习时间 |
不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习 10 天左右，根据个人掌握情况而定。 |
培训课程 |
①各种产品的材料选择和运用； ②相关调味料的选择和功能； ③各种产品的配置及实际动手操作； ④产品的批量出品和销售； ⑤开店明厨及暗厨的配置； ⑥销售技巧。 |
赠送内容 |
中西式精美开胃泡菜、凉菜 |
二 宜宾燃面
宜宾燃面简介： 宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。 宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，旧称油条面。早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾 黄芽菜 、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
培训情况
培训内容 |
宜宾素燃面◆宜宾荤燃面 |
学 费 |
学费 1000 元 。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。 |
学习时间 |
不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习 10 天左右，根据个人掌握情况而定。 |
培训课程 |
①各种产品的材料选择和运用； ②相关调味料的选择和功能； ③各种产品的配置及实际动手操作； ④产品的批量出品和销售； ⑤开店明厨及暗厨的配置； ⑥销售技巧。 |
赠送内容 |
中西式精美开胃泡菜、凉菜 |
三 果蔬营养拌面、杂粮面、花色面
果蔬营养拌面、杂粮面、花色面简介：
拌面，广东人称捞面， 是指把沥干的 面条 拌以酱料的食品，有时亦会加上一些 配料 食用，大多流行于 中国 南方地区。 在新疆，拌面为一道传统美食，俗称 “ 拉条子 ” 。拌面做的最为精致要算福建的沙县，近几年随着南北人流的节凑加快，拌面在全国流行开来
杂粮面多以面粉和粗粮、豆类混合制作的面条。过去主要是穷人家白面粉比较少，才吃的，主要流行于东北和陕西、山西等偏远山区。相对细粮，粗粮由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分：植物纤维；成分功能：改善肤色暗沉与粗糙；活化血管，预防心血管疾病。
花色面主要在面条里添加各种蔬菜汁或果汁，从营养角度搭配，吃起来营养健康，色彩明快，很适合年青人的消费观。
培训情况
培训内容 |
拌面系列： 三色蔬菜拌面、橙汁养颜面、苦瓜清火面、黄瓜减肥面、素什锦拌面、台湾卤味拌面、牛肉丝拌面、广式腊肠腊肉拌面、海鲜拌面、果蔬营养拌面等 杂粮面： 绿豆杂粮面、红豆杂粮面、玉米杂粮面、荞麦杂粮面等 花色面： 田园蔬菜花色面、情侣开心花色面、酸菜开胃花色面等 味型：三鲜、香辣、麻辣、酸辣、回甜等 主料：西红柿鸡蛋、酸菜臊子、猪肉臊子、排骨臊子、肥肠臊子、牛肉臊子、鸡汤臊子等等 |
学 费 |
学费 2000 元 。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。 |
学习时间 |
不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习 7 天左右，根据个人掌握情况而定。 |
培训课程 |
①各种产品的材料选择和运用； ②相关调味料的选择和功能； ③各种产品的配置及实际动手操作； ④产品的批量出品和销售； ⑤开店明厨及暗厨的配置； ⑥销售技巧。 |
赠送内容 |
中西式精美开胃泡菜、凉菜 |
四 岐山臊子面
岐山臊子面简介： 岐山的哨子面历史悠久，清代已经很驰名。岐山大小饭店都供应臊子面，或者干脆就起个 “ 岐山臊子面馆 ”“ 臊子面馆 ” 或 " 老 ** 臊子面 ” 等只卖臊子面。而其生意往往不错。还有的楹联写道：
喝几杯西凤酒来此小坐
吃两碗臊子面不虚此行
培训情况
培训内容 |
正宗岐山臊子面全套 ◆根据当地味型和习惯的拓展岐山臊子面 |
学 费 |
学费 1200 元 。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。 |
学习时间 |
不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习 7 天左右，根据个人掌握情况而定。 |
培训课程 |
①各种产品的材料选择和运用； ②相关调味料的选择和功能； ③各种产品的配置及实际动手操作； ④产品的批量出品和销售； ⑤开店明厨及暗厨的配置； ⑥销售技巧。 |
赠送内容 |
精美开胃泡菜、凉菜 |
五 牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍简介： 陕西 风味美馔，尤以 西安 最享 牛羊肉泡馍 盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和 西北地区 各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的 “ 总代表 ” 。
培训情况
培训内容 |
牛羊肉的选用和处理 ◆ 羊肉汤的制作 ◆牛肉汤的制作◆饦饦馍的制作 |
学 费 |
学费 1500 元 。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。 |
学习时间 |
不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习 7 天左右，根据个人掌握情况而定。 |
培训课程 |
①各种产品的材料选择和运用； ②相关调味料的选择和功能； ③各种产品的配置及实际动手操作； ④产品的批量出品和销售； ⑤开店明厨及暗厨的配置； ⑥销售技巧。 |
赠送内容 |
精美开胃泡菜、凉菜 |
六 蘸水面---陕西八大怪之首
蘸水面简介： 陕西有一种面叫做蘸水面，论根卖，一根一元，较宽的可达 5 、 6 厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之 “ 清清白白 ” 。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
凌蘸水面形似裤带又称 “ 裤带面 ” 。蘸水裤带面因传于后稷的诞生地 —— 杨凌而出名，为陕西名吃。裤带面位居陕西十大怪之首，因其 “ 汤汁适中、油而不腻、筋而不硬、香而不浓、蘸而不淡、光滑爽口 ” 而久负盛名。
培训情况
培训内容 |
手工面条的制作技术 ◆西红柿鸡蛋臊子的制作◆酸菜臊子的制作◆猪肉臊子的制作◆ 羊肉臊子的制作 ◆牛肉臊子的制作 |
学 费 |
学费 1500 元 。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。 |
学习时间 |
不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习 7 天左右，根据个人掌握情况而定。 |
培训课程 |
①各种产品的材料选择和运用； ②相关调味料的选择和功能； ③各种产品的配置及实际动手操作； ④产品的批量出品和销售； ⑤开店明厨及暗厨的配置； ⑥销售技巧。 |
赠送内容 |
精美开胃泡菜、凉菜 |