培训项目

绝味卤鸭脖系列

 

绝味卤鸭脖系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐

一 绝味卤鸭脖

“绝味卤鸭脖”选择上成的原、辅材料,加上精心研制的生产工艺制成,所以绝味卤鸭脖味觉层次感特别强,有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点;绝味鸭脖鸭脖系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。 御食尚绝味卤鸭脖技术是以目前长沙绝味的口味和做法为基础,研制出一套小批量生产的加工工艺和制作模式,做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美,是小资创业者优先项目,也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的机会。

二 培训内容

培训内容

鸭系列: ● 绝味卤全鸭 ● 绝味卤酱板鸭 ● 绝味卤鸭脖 ● 绝味卤鸭头 ● 绝味卤鸭翅 ● 绝味卤鸭舌 ● 绝味卤鸭肠 ● 绝味卤鸭胗 ● 绝味卤鸭掌 ● 绝味卤鸭架等

猪系列: ● 绝味卤猪耳 ● 绝味卤猪蹄 ● 绝味卤猪肚 ● 绝味卤猪尾巴 ● 绝味卤猪头 ● 绝味卤猪鼻

鸡系列: ● 绝味卤整鸡 ● 绝味卤鸡翅 ● 绝味卤鸡爪 ● 绝味卤鸡尖 ● 绝味卤鸡腿 ● 绝味卤鸡肫 ● 绝味卤鸡蛋等

素菜类: ● 绝味卤毛豆 ● 绝味卤藕片 ● 绝味卤香干 ● 绝味卤海带 ● 绝味卤土豆 ● 绝味卤萝卜干 ● 绝味卤花生米等

培训课程

1. 绝味卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2. 加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3. 培训绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养。

4. 绝味卤鸭脖卤水的调味方法与技巧 .

5. 培训绝味卤鸭脖的选材及腌制处理方法。

6. 绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧 .

7. 绝味卤鸭脖烤制技巧 .

8. 投资预算分析及经营管理方法。

培训时间

不限制学习时间 , 包教包会 , 学会为止。一般 6 天左右,视个人情况而定。

培训费用

2600 元, 含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1. 加学武汉黑鸭只加收 1000 元学费。

2. 加学卤菜只加收 1500 元学费。

三 店面指导

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计

5.加工绝味鸭脖设备、器具的配置。

四 鸭脖卖点

鸭脖系列在烈日炎炎的夏天,男士们佐以啤酒,三、五个朋友聚在一起,就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心,辣得又过瘾。在寒冷的冬天,因天气寒冷,而使人不想进餐,但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开,同时也可驱寒保暖,辣味能打开人的毛孔,让您大汗淋漓,边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品,在有些城市的地铁、公交车上经常看到,人们在车上食用,也是外出野餐、旅游、在家看电视的最佳伴侣。