培训项目

精武鸭脖

味扑鼻,口感刺激,鲜美无比的

御食尚牛扒

一、简介

精武鸭脖是武汉最有名的小吃,源于武汉市汉口的精武路。精武鸭脖是将川味卤法改进后用在鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比的特点, 所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃,仅在精武路一带就有十几家店。如今,精武鸭脖在全国各地随处可见,并且形成一些新的流派。
    武汉精武鸭脖最早源于重庆,1993年,鸭脖生意在武汉兴起,2000年以后进入火爆期。从一开始,这个品牌就带着浓浓的武汉味和十足的市井气息。目前公 认的武汉鸭脖发源地是汉口精武路。一条窄窄的小巷子,两边开满了鸭脖子店面,成千上百根油光红亮的鸭脖子就这么摆在摊位上,场面颇为壮观。

 

二、培训内容

培训内容

精武全鸭 ★精武鸭脖 ★精武鸭头 ★精武鸭翅 ★精武鸭舌 ★精武鸭肠 ★精武鸭胗 ★精武鸭掌 ★精武鸭锁骨 ★精武半边鸭 ★精武鸭心 ★精武鸭 肝 ★精武鸭架 ★精武海带 ★精武千张 ★精武腐竹 ★精武藕片 ★精武面筋 ★精武豆油皮 ★精武蓑衣干子 ★精武千叶豆腐 ★精武牛皮干子 ★精武 卤鸡蛋等。
培训内容:
1.鸭系列加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.加工鸭系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.培训鸭系列卤水的的制作及保养。
4.鸭系列卤水的调味方法与技巧。
5.培训鸭系列的选材及腌制处理方法。
6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。
7.鸭脖烤制技巧.半成品保管技巧。
8.投资预算分析及经营管理方法。

培训课程

安 排

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
4.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
5.老师实践操作中带领你学习开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算.

培训时间

3-5天左右,根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会。

培训费用

技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

牛扒设备

三 开店指导

1 .店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面 POP 、店面灯箱。

2 .根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3 .根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4 .各店菜单的定价参考及设计。

 

牛扒店

牛扒店