热湿的天气，饮食上让人觉得胃口难开。这时候，大家不约而同地想起了清淡的粥品。

一 广式砂锅粥项目简介

广东潮汕一带利用河海鲜，禽类，蛇，鳖等熬制而成的粥制品，也是近几年在餐饮市场兴起的绿色保健食品，广东人煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。而且一年无淡季，深受广大消费者的喜爱。 经典的有砂锅系列及生滚系列。御食尚培训基地结合不同时期，广式砂锅粥的制作方法，精心整理了一套易于掌握和便于操作，科学系统的培训方法及制作流程，在实际教学过程中，深得学员的好评。

二 培训内容和要点

培训内容	砂锅系列:砂锅海虾粥◆砂锅生鱼粥◆砂锅膏鳖粥◆砂锅土鸡粥◆砂锅 水鱼粥◆砂锅王鸽粥 ◆砂锅黄鳝粥◆砂锅肚片粥等等 生滚系列：状元及弟粥◆皮蛋瘦肉粥◆滑蛋牛肉粥◆香菇鸡柳粥◆香芋 排骨粥◆凉瓜牛柳粥 ◆山药瘦肉粥等等
学习时间	不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习4天左右，根据个人掌握情况而定。
学 费	1500元 ，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
培训要点	1食材选择、辨别； 2前期初加工、处理方法； 3泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法； 4米、水、食材配比及熬制时间、方法； 5成本核算，售价指导； 6学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业； 7一对一教学，包教包会，学会为止： 8设备导购，店面设计，技术服务三年支持。

三 投资优势分析

优势一：千年传统 时尚新宠 无论南方北方，喝粥是几千年的传统了，作为一个有历史的主流饮食，没有人能抗拒它的诱惑，这很大程度提高了购买率。阿姑潮汕砂锅粥是新工艺，新口味，独家配方，在味道和形式上会更加吸引消费者，其清淡滋补的特点必将使其成为饮食新宠。
优势二：多种口味 即煲即食 阿姑潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蔬菜等，相互搭配，多种类型可供选择。顾客选择喜欢的口味，即时兑料煲粥，慢火熬制，第一时间为客人奉上味道鲜美、营养滋补的砂锅粥。
优势三：灵活经营 财源不断，潮汕砂锅粥经营方式灵活多样，对于空间要求并不局限。若具备较大空间，可以即买即食，在店铺内为顾客呈上砂锅粥，若空间不足，也可以进行外卖销售并且送餐上门，还可以在商场、超市内设立店中店，互惠互利，吸引更多顾客。

四 投资估算（共46600元）

1、现金准备（投资部分）
（1）装修费用5000元。
（2）后台建设3000元。
（3）桌椅购买2000元。
（4）餐具购买500元。
（5）卫生用具200元。
（6）执照许可500元。
（7）税收费用2400元/年。
（8）第一批原材料1000元。
2、其它现金准备（非投资部分）
（9）门面租金4000元/年。
（10）人员工资20000元/年。
（11）技术培训费3000元。
（12）其它未知费用5000元。
注明（初次性的投资金额预算是：25000左右）
本预算是按一般经营状况估算，因店铺商圈不同，经营者用心程度不同，其营业状况及成本、费用控制有一定的差别。目前设计投资回收期在3个月～6个月之间。