名优小吃
培训项目
黑鸭系列
精选秘制香料、滋补中药，使鸭子麻、辣、鲜、香、甜、酥，食后回味无穷
一 黑鸭产品特点
| 麻 |
麻的劲爽，麻的上瘾！正宗黑鸭，精选作料复配配方，麻味一绝！ |
辣 |
辣的够劲，火得要命！正宗黑鸭，精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合搭配，润辣不上火！ |
鲜 |
原料精选，技术保证！正宗黑鸭，精选活鸭，肉质鲜嫩。作料提香，无人不爱！ |
香 |
皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，沁人心脾；料香味浓，鲜香不腻，国粹美味大补宴，不吃鸭肉是遗憾，香入心间！ |
甜 |
甘甜入口，回味无穷：正宗黑鸭，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮，入口甘甜。 |
酥 |
正宗黑鸭，中药秘制，再加上独特的飘香油和增香粉，烤出来的鸭子色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香气、回味超居首位。 |
选料 |
正宗黑鸭子，精选上等鸭子、精选秘制香料、精选滋补中药 |
做工 |
正宗黑鸭子，传统古法工艺，现代卤制技术，天然古朴，时尚口感完美结合的典范。 |
品质 |
正宗黑鸭子，实行标准制作工艺，层层严格把关，确保鸭子美味，达致天下一品。 |
用心 |
正宗黑鸭子，全心全意奉献，用心卤制美味，温暖消费者的心灵。鸭子虽黑，却黑的健康。 |
二 黑鸭的培训内容
培训内容 |
● 黑全鸭 ● 鸭锁骨 ● 鸭脖 ● 鸭头 ● 鸭翅 ● 鸭舌 ● 鸭胗 ● 鸭掌●干子●千张●莲藕●海带等 |
培训课程 安 排 |
1.黑鸭所用器具、设备的使用购置。 2.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。 3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。 4.培训黑鸭专用汤料的调配。 5.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。 6.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。 7.培训加工周黑鸭相关事项。 8.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放。 9.投资预算分析及经营方法。 |
培训时间 |
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。 |
培训费用 |
1800 元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
特别优惠 |
1.加学卤菜只加收1000元学费。 2.加学卤菜、久久鸭脖只加收1500元学费。 |
三 店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工黑鸭设备、器具的配置。
四 黑鸭的市场分析
民以食为天，中国是一个人口众多的国家。黑鸭系列对于一日三餐常吃的食品，可以想象购买率是多么的巨大。生意火爆，永不枯萎的市场，巨大的消费群体，高额的回报，无可限量的潜力。伴随着中国经济实力的不断强大，餐饮业近年来发展神速，全国的大部分城市，几乎在每一个繁华的商业区、步行街、大型商场、超市的左右、还有集贸市场、居民小区、车站码头等地的要塞地段，我们都能见到大大小小的黑鸭店，它给人们带来方便的同时，也为经营者带来了丰厚的利润。而今天，我们要把这种商机转化为财富。 参加我们的培训，学员无需任何经验、任何文化背景，我们不但将优质的技术传授给学员，更给学员以纯中草药秘制的配方，货源的进货渠道，价格、利润的多少，开店决策，定价要决等。也可以参考成功学员的经营方式、经验、模式样板。学会了技术及制作工艺，回家就可以马上开让。复制就成功，一次性投资，长期受益，当即获利。