培训项目

西式糕点师班

 

御食尚特聘西点名师,一对一教授,包教包会,包满意;教授品种以目前在欧美及国内市场如: 味多美、好利来、元祖、 仟吉西饼、皇冠蛋糕、罗莎蛋糕、 85 度等知名品牌店内广泛流行的蛋糕、面包、派塔、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、巧克力、提拉米苏、比萨等系列为基础。系统高效的培养专业西点师!

西式糕点师班

随着人民生活水平的逐步提高,越来越多的人早已不以吃饱为最终目的,而是要吃出品位!受西方饮食文化影响,各种西点餐厅、西式糕点店如雨后春笋般遍地开花,尤其在一线城市,学习西点成为潮流。全威机构预测到 2013 年,烘焙食品行业将会达到 1300 亿元人民币的产业规模。在日常生活中,人们对各种烘焙食品的需求将呈现明显的上升趋势。西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠,这个市场有着无可估量的前景。由于西点市场并没有太明显的年龄区隔,老年人喜欢买西点,家庭主妇喜欢买西点,上班族喜欢买西点,学生更喜欢买西点, 3 岁 -80 岁均是潜在客户群。再加上结合咖啡、饮品等产品,多元结合,不论西式糕点是主是副,都会为经营者带来可观的收益!

西点吃起来很美味,但实际操作却很复杂,制作过程中每一道工序都不能马虎,从原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙时间的拿捏都很讲究。西式面点的培训需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。但西点行业有着巨大的市场容量及发展前景,因此成为大多数就业创业较为理想的选择,现在大大小小的面包房正在逐渐抢占中国的广大市场!

武汉御食尚饮食创业培训基地紧随市场的发展需求,进行西点创新,朝着西点个性化、多样化的方向发展。并通过大量市场调研和取证,针对性的开设下列课程,以达到学以致用、产品、经营、销售有机结合的目的,从而形成一个高效的盈利模式!

一 糕点中级师班

模式: 店面 30 平米以内,可在居民区、学校、十字路口、商场超市等开设。投资风险相对较小,设备配置和模具相对较少、制作人员和销售技能要求较低。

培训情况:

培训内容

蛋糕类: 椰香蛋糕 ★ 脆皮蛋糕 ★ 瑞士纹身蛋糕 ★ 甜筒蛋糕 ★ 寿司蛋糕 ★ 柠檬蛋糕 ★ 枣泥蛋糕 ★ 肉松蛋糕 ★ 巧克力沙加 ★ 白雪蛋糕 ★ 巧克力魔鬼蛋糕 ★ 海绵蛋糕 ★ 戚风生日蛋糕胚 ★ 彩笛蛋糕 ★ 肉松蛋糕 ★ 布丁蛋糕 ★ 牛油蛋糕 ★ 红枣蛋糕

面包类: 菠萝包 ★ 墨西哥面包 ★ 椰奶面包 ★ 鲜奶面包 ★ 三明治 ★ 方包 ★ 排包 ★ 法棍 ★ 椰奶吐司 ★ 蛋奶吐司 ★ 芝士火腿 ★ 焗烤三文治 ★ 火腿肉松 ★ 菠萝肉松 ★ 毛毛虫 ★ 方包 ★ 豆沙吐司 ★ 肉松吐司 ★ 全麦切片 ★ 肉松面包 ★ 豆沙面包 ★ 玉米肠仔包 ★ 肉松包 ★ 肉松绻面包 ★ 丹麦手撕包

甜点类: 老婆饼 ★ 南瓜饼 ★ 各式蛋挞 ★ 各式泡芙 ★ 曲奇 ★ 椰子球 ★ 蛋心园及糕点房基础品种(如各种造型面包、油炸面包、培根类面包、酱果类面包)等百余种;

裱花蛋糕类: 生日蛋糕(花卉裱花、卡通裱花、欧式水果巧克力裱花蛋糕),各式奶油的制作及打发技巧

糕点品种分德式、法式、丹麦、意式等,品种达 1000 多种,根据目前中国市场销售情况,特精选百余种易搭配销售的精品。御食尚公司保证所授品种均为目前最受欢迎新品种,也可根据学员要求教授。

课程安排

1. 讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识

2. 了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点

3. 西式糕点原料的认识和选择技巧,了解原料的特点和使用方法

3. 西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项,传授本项目所有西点品种的制作技术

4. 布丁的制作方法,奶油的打发技巧

5. 反复练习所学品种,熟练掌握制作方法

培训时间

一般 25 天 左右可以完全熟练掌握这项技术,技术包教包会,不限制学习时间

培训费用

3680 元 ,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、终生技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1. 学习期间免费包食宿

2. 终生技术免费同步升级

3. 免费开店指导:材料设备采购,招牌设计,店面设计,菜单制作等

4. 学习其他饮品项目优惠 10%-20%

工具设备: 双层 4 盘烤箱, 20L 打蛋机,展柜,醒发箱,电磁炉,电子称,烤盘,搅拌器,各式刀具等。

糕点高级师班

模式: 店面 30 平米以上,适宜在大型小区、高档小区、商业街、高校区开设。可以通过优质的店面、优质的设备和系统的技术,不断开发新的产品,容易紧跟市场,产品利润相对教大,容易形成连锁和中央工厂配送模式。

另外,专业糕点店,品种丰富,深受年轻人和女士们的喜爱,辅以时尚饮品,设置几张桌椅,一者可以让店子更温馨休闲,二者可以为需要休息的顾客提供方便,增加回头率,同时也增加了人气。

培训情况:

培训内容

蛋糕类: 椰香蛋糕★瑞士纹身蛋糕★柠檬蛋糕★白雪蛋糕★巧克力魔鬼蛋糕★海绵蛋糕★彩笛蛋糕★布丁蛋糕★牛油蛋糕★梅花蛋糕★脆皮蛋糕★戚风竹纹蛋糕★贝壳蛋糕★甜筒蛋糕★寿司蛋糕★哈雷蛋糕★枣泥蛋糕★肉松蛋糕★巧克力沙加★提子蛋糕★戚风生日蛋糕胚等;

面包类: 牛角包★丹麦面包(咖啡起酥排包★拥抱女神★手撕包等)★法棍★方包★牛油餐包★法棍★豆沙吐司★椰奶吐司★蛋奶吐司★芝士火腿★焗烤三文治★热狗★披萨★三明治★火腿肉松★菠萝肉松★毛毛虫★肉松包★肉松绻面包★彩贝等;

甜点类: 老婆饼★葡式蛋挞★果味蛋挞★菠萝泡芙★绿豆饼★南瓜饼★核桃酥★原味桃酥★巧克力瓜子曲奇★椰子球★鸡蛋蛋心园 及糕点房基础品种(如各种造型面包、油炸面包、培根类面包、酱果类面包)等百余种; ;

裱花蛋糕类: 花卉裱花★生肖裱花★异形裱花★欧式裱花蛋糕★水果巧克力裱花蛋糕★慕斯蛋糕等,各式奶油的制作及打发技巧;

糕点品种分德式、法式、丹麦、意式等,品种达 2000 多种,根据目前中国市场销售情况,特精选百余种易搭配销售的精品。 御食尚公司保证所教授品种均为目前最为畅销的新品;

饮品类: 可从奶茶、果汁、咖啡、冰品等时尚饮品项目中任选 20 个品种随心搭配

课程安排

讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识

1. 了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点

2. 西式糕点原料的认识和选择技巧,了解原料的特点和使用方法

3. 西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项,传授本项目所有西点品种的制作技术

4. 布丁的制作方法,奶油的打发技巧

5. 反复练习所学品种,熟练掌握制作方法

培训时间

一般 45 天 左右可以完全熟练掌握这项技术,技术包教包会包满意,不限制学习时间

培训费用

4880 元 ,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、终生技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1. 学习期间免费包食宿

2. 终生技术免费同步升级

3. 免费开店指导:材料设备采购,招牌设计,店面设计,菜单制作等

4. 学习其他饮品项目优惠 10%-20%

糕点高级师班

工具设备: 双层 4 盘烤箱, 20L 打蛋机,展柜,醒发箱,台车,工作台,冰柜,电磁炉,电子称,烤盘,搅拌器,各式刀具等。