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中西餐饮

武汉烧烤培训,武汉皇氏御厨烧烤全套系列培训

武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司  来源:皇氏御厨  作者:人人培训网  发表时间:2017-06-28 11:11:13

武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司是 隶属武汉市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构,学校位于中山路大东门,毗邻武昌火车站附近200米.占地面积约1000余平米,优越的地理位置、良 好的学习氛围,使机构人才辈出;我们坚持“发展职业技能培训,提高劳动者素质,促进就业再就业,服务武汉经济建设”的办学宗旨,依法办学,从严治校,遵循 办学为民,奉献社会;依照市场规律,面向社会和企业提供大量的优秀技术人才,是武汉著名的特色小吃培训基地。

皇氏御厨是湖北电视台华中唯一指定餐饮培训学校                    

                         权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
                         优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
                         知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构,优良的职业培训管理团体

     公司拥有雄厚的培训实力, 采用先进的教学学和管理模式 ,公司设备齐全,环境舒适,学习环境模拟科学的经营环境,学完即可上岗。是国内首家专业做特色餐饮技术开发企业成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖 啡调酒、特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达200多 种,公司也是中式餐饮标准化建设的开创者,使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程,可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。
    公司现拥有国家级名厨8名、 特级厨师8名、高级技师20名和专业培训老师20余名,直营店员工600多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;老师分别来自湖北、四川、湖南、陕 西、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色 饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来,形成一套“特效特色”的餐饮模式。
    本着传承和发扬的原则,公司收费低廉,服务充分,培训或合作以学员和当地顾客满意度为准,免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通,彻底解除创业者技术和经营的困难,让完成专业项目培训的学员,信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。
    目前公司学员店遍布世界各个角落,公司旗下品牌店达100多家,所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果,收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中,公司会充分和您分享成功经验,并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有一流的技术和超强的竞争力,让开店零风险,以小博大。

    影响力:《武汉皇氏御厨》是湖北电视台《打工服务社》唯一指定专门为乡亲创业的培训小吃技术创业平台
  

武汉皇氏御厨武汉皇氏御厨烧烤全套专业培训

课程内容详细介绍

烧烤全套

荤烤类,肉嫩皮酥;海鲜类,鲜香浓郁;素菜类,爽脆可口.款款精致,让你垂涎欲


      烧烤这种烹调方式,根源自哥伦布来到美洲大陆时第一个遇到原居住民族,该民族叫阿瑞瓦克族(印第安人),在北、中、南美洲都有其影踪,如现在美国的佛罗里 达州、巴西的南大河都能遇到其族民。 烧烤在巴西的发展达到极点,烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉,放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在 土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区、这大片土原地区,处于食物丰盛地带,又孕育出典型的南美洲式 调料,这就更加多姿多采了,烧烤是他们最实在的用餐方式:一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐,还有一些调料,就能饱餐一顿。
      随着社会文明的民展,烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样,规模也由当初小型模式变化成多种模式,口味和外观也多彩缤纷起来。现如今,街头烧烤, 烧烤店,排起长队,做烧烤的人应接不暇,被炙热的烤炉,烤得汗流浃背,家家烧烤店的真实场景,让人忍不住品尝。

 

     夏总监:精通中外各种类型烧烤,曾经多次参加各级烹饪烧烤大赛并获得荣誉;教学细心,制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;独特口味,教学学员个个称赞,让人敬佩,他所带的店铺目前可谓开一家火一家,创造神话传说。
     徐总监: 烧烤中的大师 精通中西烧烤秘制配方,不断创新,曾担任多家高级学院演讲,聘请,上门带店等,被号称烧烤实战中的灵魂人物,多次被邀请湖北电视台演讲,现任皇氏御厨筹划总监。

     张总监 【高级烹饪讲师】中国烹饪协会会员,【1999】年毕业于北京市服务学院,烹饪专业 ,【2000-2004】年从事香格里拉技术总监,【2005】年在上海五星级酒店做技术顾问,曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持,【2008】年到皇 氏御厨做技术总监,精通特色烧烤、锡纸烧烤、状元烤蹄、特色烤鸭脖、蒙古烤全羊、韩国烧烤、诸葛烤鱼、铁板烧、特色小炒、特色干锅、火锅、瓦罐汤、凉拌菜 等等都是一绝。

     学校拥 有多名高级总监,旗下承包4家酒店、多家西餐厅、咖啡厅等,100多家直营店【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等 ,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。

皇氏御厨正宗技术 名师授课 公司相当注重 名师小组 夏总监 徐总监 张总监学经典技艺

    创

    业

    班
    培

    训

    内

   容               

烤制风味:地方烧烤风味新疆烧烤风味东北烧烤风味岳阳烧烤风味韩式烧烤风味等

烤肉系列韩式烤肉内蒙风味烤肉新疆风味羊肉串各种肉串● 烤香肠烤火腿● 烤脆骨● 烤排骨烤鱼 烤虾球● 烤鸡爪● 烤鱿鱼 ● 烤鸡肫 ● 烤鸡腿 ● 烤鸡心烤鸭胗烤茄子

花样蔬菜串:烤香菇 ● 烤土豆片● 烤玉米烤辣椒烤 ● 烤韭菜 ● 烤海带 ● 烤金针菇● 烤馒头 ● 烤千张 ● 烤茄子 ● 烤黄瓜烤平菇烤藕片烤石蛋

烤海鲜:烤鲫鱼烤鳕鱼烤生蚝烤花甲烤蛏子蒜蓉烤茄子烤基围虾等

烤花样水果串烤香蕉烤苹果烤哈密瓜烤香梨烤圣女果考猕猴桃 烤凤梨等

收费标准:1680元,培训时间7天 ;实习时间不限 ;包含技术转让费 、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用;管中餐和住宿。


    全

    科

    班
    培

    训
    内

    容

烤制风味:地方烧烤风味● 新疆烧烤风味东北烧烤风味岳阳烧烤风味韩式烧烤风味等,可根据要求确定风味和品种

烤肉系列:羊肉串牛肉串● 脆骨鸡肉串鸡脖牛蹄筋 鸭胸肉 蚕蛹 ● 鸡胗串鸡爪羊腰鸭脖羊蹄 火腿肠猪肉串鸡心串鸡头猪脆骨毛鸡亲亲肠牛板筋骨肉相连鹌鹑红肠彩椒牛柳培根卷

花样蔬菜串:素鸡 ● 黄瓜 ● 韭菜 ● 青红椒 莲藕 ● 土豆 ● 豆干大豆腐 茄子金针菇● 香菜 ● 西兰 ● 大蒜香 ●  平蘑 千张● 海带梗● 玉米棒● 圆白菜 红薯 ●  豆角 ● 臭干● 石蛋面筋馒头等等。丰富多彩的素菜 ,越来越受消费者青睐,它也能让烧烤作为正餐一样的消费

烤海鲜系列:扇贝生蚝花甲基围虾蛏子鱿鱼鲫鱼带鱼雪鱼泥鳅鱼等

烤花样水果串:烤香蕉烤苹果烤哈密瓜烤香梨烤圣女果考猕猴桃烤凤梨等

秘制烤牛蛙系列:香辣牛蛙 ● 麻辣烤牛蛙 ● BT牛蛙 ● 原味烤牛蛙 ● 秘制牛蛙等等

疯狂烤翅:1 奥尔良烤翅2麻辣翻天翅3黑椒鸡翅4】 秘制孜然烤翅5 真味香辣翅6 蜜汁红云翅7 青草香菇翅8 柠檬果香翅9 哈哈可乐翅

秘制烤猪蹄:各种秘制烤蹄川味麻辣烤蹄怪味西柚烤蹄黑椒皇汁烤蹄BT变态味烤蹄咖哩皇家烤蹄墨西哥味烤蹄

主食系列:花式炒饭、炒粉、炒面、 野山椒牛肉炒饭、  腊肠炒饭 、  香菇青豆炒饭、 海鲜咖喱炒饭(炒面)、海带鸡汤、藕汤等

收费标准:2880,培训时间10天;实习时间不限;包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用;管中餐和住宿。


    全

    能

    班
    培

    训
    内

    容

烤制风味:地方烧烤风味新疆烧烤风味东北烧烤风味岳阳烧烤风味韩式烧烤风味等,可根据要求确定风味和品种

烤肉系列:羊肉串鸡全翅鸡翅中骨肉相连牛肉串鸡肉串鸡脖牛蹄筋鸭胸肉蚕蛹鸡胗串鸡爪羊腰鸭脖羊蹄火腿肠猪肉串鸡心串鸡头猪脆骨毛鸡亲亲肠牛板筋猪蹄鹌鹑红肠彩椒牛柳培根卷

花样蔬菜串:素鸡黄瓜韭菜莲藕土豆豆干大豆腐茄子金针菇香菜西兰花大蒜香菇平蘑千张海带梗玉米棒红薯青红椒豆角臭干圆白菜石蛋面筋馒头等等。丰富多彩的素菜,越来越受消费者青睐,它也能让烧烤作为正餐一样的消费

烤海鲜系列:扇贝生蚝花甲基围虾蛏子鱿鱼鲫鱼带鱼雪鱼黄鳝鱼泥鳅鱼田蛙等

烤花样水果串:烤香蕉烤苹果烤哈密瓜烤香梨烤圣女果考猕猴桃烤凤梨等

秘制烤牛蛙:香辣牛蛙 ● 麻辣烤牛蛙 ● BT牛蛙 ● 原味烤牛蛙  秘制牛蛙

秘制烤猪蹄 ● 烤鸭脖 锡纸开心花甲 ● 疯狂烤翅

诸葛烤鱼:重庆麻辣味成都香辣味三峡豆豉味万州泡椒味山城野菜味巫山鱼香味泡椒豆豉味咖喱豉汁味奥尔良风味● 

开胃凉菜泡菜系列:凉拌毛豆 、凉拌黄瓜、凉拌海带等等 泡菜果珍瓜条(主料如:冬瓜、西瓜皮等,口味酸甜为主)川式韩式泡菜

主食系列:花式炒饭、炒粉、炒面、 野山椒牛肉炒饭、 腊肠炒饭 、 香菇青豆炒饭、 海鲜咖喱炒饭(炒面)、海带鸡汤、藕汤等

收费标准:4800,培训时间18天;实习时间不限;包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用;管中餐和住宿。


    培

    训
    课

    程
    安

    排

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。

3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

6.培训花样水果串的制作和处理方法。

7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

8.培训无烟烧烤技术。

9.培训调味盐、调味油配方与技术。

10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。

12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。

13.复习制作技术,独立完成产品的制作。

14.反复实践操作,熟练操作流程。

    特

    别

    优

    惠

1.赠送烧烤菜单和设备清单。
2.专业团队全程开店指导。

3.后期技术服务全面指导
4.培训之日起终身技术免费升级。


      单个烧烤项目,只需很少的投资,学会后几百元就可以开业,经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边,公交站台等地方,原则就是人流量 相对集中的地方;所用原料因地制宜,调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购,素菜毛利一般可在200-300%,荤菜毛利在60-70%左 右,效益相当可观。
      每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元,而肉类每串成本为0.2-0.8元,利润率高达100-150%,蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价 为0.5元,而成本仅为0.08元,利润率高达500%;鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元,每份成本0.8-2.5元,利润率高达 100-200%;保守算法,如果一天卖400-500串,营业额500-600元,可获利250-350元,如遇上节假日,一天可卖1000串左右,日 均利润可达500-650元。
      通过对学员的跟踪调查,60%学员每月纯利可达3000-6000元,20%可达到8000-10000元左右,20%获利在3000元至8000元,没有亏损。如果同时开3-5个店,每月获利都在万元以上。烧烤最显著的特点就是投资小、风险低、利润大。


1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.烧烤店面工具的配置。

       烧烤已成为全世界使用最广泛的烹调方式之一,无论是街头巷尾,或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点到处可见,由于它的香味及不同口味的调料, 诱使着人们的食欲,再加上众多的可烤之物取之不尽,用之不竭,使烧烤有着经久不衰的市场。广泛的消费群体和深厚的市场基础,使得整个烧烤市场正处于发展。
      针对目前烧烤市场格局,我公司认为仅仅让学员掌握烧烤技术,已经远远不能达到烧烤技术上实现与市场主流技术同步,另一方面多组合一些热门的小吃技术跟时尚饮品组合,让学员在同行业竞争中更有竞争力!
      同时吸取了市场上各式烧烤的精华,在秘制配方的基础上开发了特色调味、调味酱等多个产品,使烤出来的食品在色泽、香味、口感、回味上独领,并在技术上使同 行难以模仿,保证了学员的根本利益;另一方面在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面狠下功夫,积极的与各个成功经营者学习经营、沟 通思想,组织出了一整套开店创业的指导意见,使学员再创业的道路上少走弯路,走上真正的成功之路。

公司售后部门:免费后期技术辅导服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等.


联系电话:400-168-8684
咨询QQ:189279855 
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