特色早餐培训

　　御美味餐饮培训学校相信我们的技术、配方、教学环境会让您学的放心，学的舒心。

　　【武汉御美味餐饮培训学校官网】◆24小时咨询热线：400-168-8684 QQ：189279855◆御美味餐饮培训学校提供一流的服务，树立一流的品质。学校设有：原味汤粉培训、常德牛肉粉培训、重庆酸辣粉培训、担担面培训、凉面凉皮培训、河南烩面培训等一系列金牌课程。在线预约可享受免费试听课程，更多优惠请电话咨询在线值班老师！！！

　　项目背景
　　凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇凉皮。凉皮，冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。
　　培训内容
　　陕西秦镇凉皮 ★七色凉皮 ★蔬菜米皮 ★黑米皮 ★米凉粉 ★豌豆凉粉 ★炒凉皮 ★炒米皮 ★红油凉面 ★酸辣凉面 ★鸡汁凉面 ★三色凉面
　　培训课程
　　① 红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术。
　　② 盐炒花生、各式凉拌菜的制作技术。
　　③ 洗面技术，凉皮、米皮制作技术。
　　④ 七色凉皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技术。
　　⑤ 米凉粉、豌豆凉粉、炒凉粉技术。
　　⑥ 红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面制作技术。
　　⑦ 三色凉面、炸酱凉面制作技术。
　　特别优惠
　　√ 提供设备清单和市场购置信息。 √ 指导招牌设计。 √ 指导菜单设计。

　　课程介绍
　　烩面汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，熬制过程加入中草药，敖制出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，称之为白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，烩面可分为汤面和捞面两种。
　　培训内容
　　原味羊肉烩面、 香辣羊肉烩面、 酸辣羊肉烩面、 羊肉油泼面、 羊汤粉丝、 羊肉汤萝卜汤等
　　培训课程
　　1. 讲述羊肉烩面的背景来源及发展史。
　　2. 参观羊肉烩面的全部制作流程。
　　3. 店面经营器具、设备的配制及使用。
　　4. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
　　5. 高汤、稍子、红油、麻油的制作及保养。
　　6. 其他配料的选材及加工方法。
　　7. 肉质、鲜汤等汤料的制作及保养。
　　8. 店面经营的选址原则、采购途径。
　　9. 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
　　特别优惠
　　√ 提供设备清单和市场购置信息。 √ 指导招牌设计。 √ 指导菜单设计。

　　培训内容
　　葱油饼：原味葱油饼 ★鲜肉末葱油饼 ★牛肉葱油饼 ★香酥葱油饼 ★椒香葱油饼等
　　掉渣饼：鲜肉掉渣饼 ★牛肉掉渣饼 ★梅菜掉渣饼等
　　千层饼：原味千层饼 ★葱花千层饼 ★五香千层饼 ★椒香千层饼
　　培训课程
　　① 葱油饼-掉渣饼-千层饼的发面的配比技术和和面手法。
　　② 葱油饼-掉渣饼-千层饼所用调味料认识及性能。
　　③ 葱油饼-掉渣饼-千层饼配方及实际动手操作。
　　④ 葱油饼-掉渣饼-千层饼制作全流程及制饼技巧。
　　⑤ 学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺。
　　⑥ 开店注意事项及经营管理技巧。
　　特别优惠
　　√ 1.提供设备清单和市场购置信息。√ 2.指导招牌设计。√ 3.指导菜单设计。

　　培训内容
　　口味：★香辣风味★麻辣风味★韩式蒜香风味★泰式甜辣风味★番茄沙拉风味★千岛沙拉风味★独家蜜汁风味
　　品种：★番茄酱汁卤肉熊手包★至尊双层牛肉熊手包★滑爽生菜鸡蛋熊手包★夹心火腿熊手包★韩式蒜香卤肉熊手包★多汁培根熊手包★日式蜂蜜卤肉熊手包★无骨鸡柳熊手包★全家福熊手包
　　其他：★全家福虎爬包★多汁培根虎爬包★滑爽生菜鸡蛋虎爬包★番茄酱汁卤肉虎爬包★至尊双层牛肉虎爬包★夹心火腿虎爬包★韩式蒜香卤肉虎爬包★日式蜂蜜卤肉虎爬包★无骨鸡柳虎爬包
　　课程内容
　　√ 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物料采购等
　　√ 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等
　　√ 店铺经营小技巧，轻松创造财富
　　√ 专业老师一对一的实战示范，讲解技术
　　√ 老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
　　实操内容
　　√ 熊手/虎爬包的系统讲述
　　√ 熊手/虎爬包原料的选购
　　√ 熊手/虎爬包食材的预加工
　　√ 熊手/虎爬包加工的基本标准
　　√ 熊手/虎爬包加工的工艺步骤
　　√ 熊手/虎爬包经营定价原则
　　√ 熊手/虎爬包系列调味品及原料的货源渠道
　　√ 经营选址与生意技巧、投资分析、经营管理