欢迎来到人人培训网,请 免费注册

人人培训网首页 | 手机版 | 收藏本站 | 免费发布培训课程

人人培训网

总站

分站切换

城市搜索:

课程
学校
老师

语言培训
SAT
雅思培训
职业英语
考研英语
PETS翻译
托福培训
公共英语
中教口语
外教口语
综合英语
商务英语
金融英语
职称英语
实用英语
幼儿英语
少儿英语
剑桥英语
英语口译
外语翻译
AP培训
外语词汇
四六级
小语种
多语种
葡萄牙语
西班牙语
意大利语
俄语
法语
德语
韩语
日语
新概念英语
粤语
GRE
GMAT
ACT
出国英语
其它外语
职业培训
人力资源
口才培训
电工培训
服装设计
模具数控
护理培训
司法律师
导游培训
电子商务
建筑工程
注册消防工程师
翻译资格
医师药师
心理咨询
公务员
物流师
报关员
国际商务
职业经理
项目管理
物业管理
国际商务
教师资格证
公共营养师
六大员
钢管舞
职称认定评审
建造师
九大员
服装设计
预算员
造价员
婚姻家庭咨询师
市场营销
月嫂培训
工程师
主持人
小儿推拿
外审员
内审员
证券从业
小吃培训
育婴师
其它职业
电脑培训
平面设计
系统集成
网络安全
计算机考试
三维动画
网页设计
室内设计
网页编程
动画影视
商务办公
国家软考
游戏开发
网络工程
硬件维护
会计电算化
环境艺术
软件工程
游戏动漫
程序设计
数据库开发
工程制图
硬件工程
室内装饰
计算机认证
工业设计
淘宝
插画
CAD
UI设计
其它培训
企业管理
内训课程
演讲与口才
采购管理
高层研修
MBA/EMBA
沙盘模拟
财务管理
客户服务
中层管理
个人发展
营销管理
综合管理
人力资源
物流管理
项目管理
品质管理
生产管理
危机管理
管理沟通
总裁经理研修
公开课
经营管理
质量管理
核心竞争力
客户关系
企业文化
领导力培训
动力培训
绩效管理
拓展训练
品牌管理
基础素质
时间管理
团队精神
班组长培训
其它培训
职业技能
厨师面点
形象设计
速录速记
美发培训
数控机床
模具设计
化妆培训
美容培训
服装设计
驾驶操作
保健按摩
驾校培训
礼仪培训
烹饪培训
茶艺培训
按摩针灸
专业调酒
插花艺术
糕点培训
冷饮培训
小吃培训
西式快餐
宠物美容
园林设计
护理培训
演讲培训
棋类培训
装饰培训
维修培训
摄影培训
会展策划师
侍酒师
手绘培训
烧烤培训
早点培训
咖啡师
汽车美容
汽车维修
其它技能
文体艺术
乒乓球
跆拳道
羽毛球
太极拳
音响师
健身培训
搏击培训
游泳培训
网球培训
武术培训
声乐培训
模特培训
书法艺术
播音主持
乐器培训
礼仪形象
服装培训
摄影培训
瑜珈培训
钢琴培训
影视培训
舞蹈培训
美术培训
音乐培训
综合培训
形体培训
高尔夫培训
美术培训
拓展训练
运动减肥
演讲口才
篮球培训
其它艺术
网络远程
医学教育
财经类
自考类
考研类
外语类
中小企业
网络学院
职业资格
公务员
中小学
人事考试
成人教育
建设工程
法律教育
其它培训
幼儿培训
胎教早教
幼儿特长
幼儿托管
幼儿美术
幼儿家教
幼儿才艺
幼儿健身
幼儿科技
幼儿舞蹈
幼儿音乐
幼儿英语
幼儿母语
综合培训
学历教育
本第二学历
专第二学历
中专起本科
中专起专科
专升本
高起专
高起本
中外合作
在职研究生
MBA/EMBA
独立学院
高职高专
网络学院
民办高校
博士硕士
自学考试
中专
成人学历教育
考研培训
成人考试
其它学历
会计培训
注册会计师
资产评估师
注册税务师
理财规划师
会计电算化
统计师
经济师
出纳财税
财务软件
会计主管
会计基础
继续教育
从业资格
会计实操
中级职称
初级职称
银行从业资格
审计师
会计证
会计职称
其它培训
出国留学
美国
法国
英国
荷兰
瑞典
古巴
丹麦
波兰
加拿大
意大利
日本
西班牙
新加坡
韩国
德国
俄罗斯
新西兰
阿根廷
马来西亚
澳大利亚
其它国家
冬夏令营
戒网瘾营
才艺传媒营
精英成长营
健康运动营
英语学习营
贵族训练营
奥数学习营
国外学习营
综合学习营
综合培训
高考辅导
商学院
私教培训
网络教育
考研辅导
研究生院
其它综合
家教辅导
学龄前
全科
音乐
美术
政治
历史
奥数
地理
化学生物
物理
作文
日语
口语
珠心算
英语
数学
语文
民工培训
民工培训
汽车维修
家电维修
面点制作
卫生保健
生产管理
职业技能
建筑技术
养殖技术
您当前的位置:人人培训网 > 资讯中心 > 职业技能 > 中西餐饮 > 武汉英佳尔粉面类店型培训,粉面店技术培训 - 正文内容

中西餐饮

武汉英佳尔粉面类店型培训,粉面店技术培训

武汉英佳尔餐饮培训学校  来源:英佳尔  作者:人人培训网  发表时间:2018-09-19 11:05:29
        武汉英佳尔餐饮培训学校位于九州通衢的湖北省武汉市——武汉光谷步行街商业中心,坐落于武昌区珞瑜路主干道,俯瞰美丽的东湖风景区,交通便利,环境优美,占地面积约3000平米。在长沙、西安、重庆、成都、广州均设有分部,总部和分部均设备齐全,环境舒适,学习环境模拟科学的经营环境,学完即可上岗。是国内专业做特色餐饮技术开发企业,成立至今已15周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达200余种。公司也是中式餐饮标准化建设的开创者,使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程,可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。

粉面类店型

QQ截图20170704185629.png
22.png
决定在某区域做餐饮时,首先要解决好的,还是产品问题,其它工作也是围绕产品做的。我公司用“三步走”的方式,帮助客户快速确定产品。
QQ截图20170704185651.png
 

当我们想在某地做餐饮,选择项目或者想模仿某个店面时,一定不能忽视对周边同行和顾客的深入调查,否则,这可能导致你的产品特色和针对性不够。

如果您做的产品顾客普遍感觉不错,那么这是个坏消息,因为你的店子一定火不起来,遇到稍强对手,很容易败下阵来。这是为什么呢?

因为你的产品缺少针对性,很难有忠实的客户,忠实客户给你店的影响不仅仅是消费频率,还有巨大的口碑相传效应,这恰恰是餐饮店最好的营销。你应该得到的信息是:这个产品真好吃。明确产品信息,避免误点,这个声音就会很多。其实,一旦你的每个产品具有针对性后,创新和优化产品也变的很容易了,累计效应让您的生意越来越好。

在这个思想的指导下,我们根据公司最近研发的成果,提供一些店面的产品和产品搭配形式,供大家参考。

1.png

主题店模式,满足特色性需求
实用面积20平米以上


1.经营特点: 
A.主题鲜明,以面馆周边区域部分人个性需求为主,操作便捷、可复制性强。 
B.主题店种类:早餐主题店、牛肉面主题店、鱼粉面主题店、仔骨粉面主题店。 
C.以一种或同性质产品为主打,酌情配以适量特色性产品,传达给客户的产品信息明确,更有利于吸引相关需求的客户。 
2.店面布局: 
A.各区域结构紧凑高效,明暗档形式的生产区,用精美高品质、高性价比产品刺激顾客消费需求和消费体验。 
B.用餐区的餐位:2人桌、4人桌、卡座。 
C.用点带面的形式展现店面形象和文化,尽可能给顾客一种享受性就餐环境。 
3.选址和定位 
选址:美食城、步行街、商业较繁华区,中小型社区、中小型商住两用区底商,长途车站、火车站、客船码头等便利位置,学校、小中大型医院、政府大型办公楼附近合适位置。 
定位:针对特定人群、特定就餐时段、特定就餐习惯,与其他店铺形成错位经营,保持产品在该区域的稀有性。人均消费5-18元。 
4.产品架构:






1. 早餐粉面 
全料/黑芝麻热干粉面、杂酱粉面、川渝酱鸭面(粉)、原汤肉丝粉面、青椒炒蛋粉面、青椒炒肉粉面、杀猪粉面、外婆豆腐面(粉)、猪油拌面、凉皮凉面、闷烧牛肉面。 
备选:鲜活财鱼面(粉)、深海龙利鱼面(粉)、砂锅玉米排骨面/粉、原汤筒子骨面(粉) 、焖烧牛肉面(粉)、开心花甲面(粉)、槐花红烧肉面(粉)、菠菜手工面、山珍菌皇面(粉)、蘸水面、桂林卤粉(炖粉、面)、猪脚面/粉(炖粉/面)、鱼面(粉)、重庆酸辣粉、猪油拌面、油沷面、榨菜炒肉面(粉)、三鲜面(粉)炒粉/炒面。 
杂粮面条(粉)精制小麦面(粉)、绿豆面(粉)、荞麦面(粉)、莜面(粉)、青稞面(粉)、菠菜面。 
2. 面点 
陕西肉夹馍、生煎包、三鲜豆皮、面窝 
备选:台湾胡椒饼、无矾油条、菜夹馍、鸡冠饺、酱香饼、锅贴饺子、荷叶糯米鸡、小笼包、姜糖糍粑、大包 
3. 粥饮品 
原味(现磨)豆浆、绿豆沙、红豆沙、红枣燕麦乳、明火白粥(带绿豆)、黑米粥、小米粥 
4. 田园小菜 
烧辣椒皮蛋、凉拌猪耳、凉拌木耳、凉拌青瓜、泡红薯片 
备选:凉拌腐竹、香菜拌牛肉、卤香肠、卤鸭脖、卤香肠、西芹千张丝、卤鸡爪、卤干子、卤鸡腿、卤撒尿牛肉丸。






1. 主题粉面 
焖烧(秘制)牛肉面(粉)、焖烧(秘制)牛杂面(粉)、焖烧(秘制)牛筋面(粉)、秘制清炖药膳牛肉面(粉)、秘制牛肚面(粉)、秘制牛肉酱拌面(粉)、原味牛肉面、酸汤牛肉面、撒尿牛肉丸面(粉)、秘制全家福(粉、三鲜面(粉)、菠菜面、川渝酱鸭面(粉)、三鲜面(粉)、牛骨汤面(粉)、外婆豆腐面(粉)、青椒小炒肉(粉);虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠等。
味型:香辣、咸鲜(原汤)、清炖
杂粮面条(粉):精制小麦面(粉)、绿豆面(粉)、荞麦面(粉)、莜面(粉)、青稞面(粉)、菠菜面。
2. 小点
陕西肉夹馍、白吉馍、姜糖糍粑、可乐土豆饼
备选:盐酥鸡、西安凉皮、凉面、红豆油香、锅贴饺子、葱油饼、台湾椒盐饼
3. 粥饮品
原味(现磨)豆浆、绿豆沙、红豆沙、 明火白粥、黑米粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥
4. 田园小菜 
烧辣椒皮蛋、凉拌猪耳、凉拌木耳、凉拌青瓜、泡红薯片
备选:凉拌腐竹、香菜拌牛肉、卤香肠、卤鸭脖、卤香肠、西芹千张丝、卤鸡爪、卤干子、卤鸡腿、卤撒尿牛肉丸。






1.主题粉面 
1.财鱼粉面主题店 
鲜活财鱼面(粉)、番茄财鱼鲜面(粉)、麻辣财鱼面(粉)、老坛酸菜财鱼面(粉)、外婆豆付面(粉)、鱼汤面(粉)。

  1. 鱼鲜粉面主题店

鲜活财鱼面(粉)、番茄财鱼鲜面(粉)、麻辣财鱼面(粉)、雪菜财鱼面(粉)、深海龙利鱼面(粉)、衡阳鱼粉(面)、开心花甲面(粉)、外婆豆付面(粉)、鱼汤面(粉) 
备选:腰花面(粉)、猪肝面(粉)、川香酱鸭面(粉)、开心花甲面(粉)、青椒小炒肉(粉)、猪油拌面(粉)、菠菜面。 
杂粮面条(粉)精制小麦面(粉)、绿豆面(粉)、荞麦面(粉)、莜面(粉)、青稞面(粉)、菠菜面。 
2. 小点 
陕西肉夹馍、白吉馍、姜糖糍粑、可乐土豆饼 
备选:盐酥鸡、西安凉皮、凉面、红豆油香、锅贴饺子、葱油饼、台湾椒盐饼 
3. 粥饮品 
原味(现磨)豆浆、绿豆沙、红豆沙、 明火白粥、黑米粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥 
4. 田园小菜 
烧辣椒皮蛋、凉拌猪耳、凉拌木耳、凉拌青瓜、泡红薯片 
备选:凉拌腐竹、香菜拌牛肉、卤香肠、卤鸭脖、卤香肠、西芹千张丝、卤鸡爪、卤干子、卤鸡腿、卤撒尿牛肉丸。







1.主题粉面 
砂锅仔骨面(粉)、原汤筒子骨面(粉)、砂锅玉米排骨面(粉)、猪脚面/粉(炖粉/面)、川香姜鸭面(粉)、原味骨汤面(粉)、槐花红烧肉面(粉)、外婆豆腐面(粉)、 
备选:开心花甲面(粉)、槐花红烧内面(粉)、青椒小炒肉(粉)、杀猪面(粉)、炒粉、炒面、猪油拌面(粉)、菠菜面、热干面、油泼面 
杂粮面条(粉)精制小麦面(粉)、绿豆面(粉)、荞麦面(粉)、莜面(粉)、青稞面(粉)、菠菜面。 
2. 小点 
陕西肉夹馍、白吉馍、姜糖糍粑、可乐土豆饼 
备选:盐酥鸡、西安凉皮、凉面、红豆油香、锅贴饺子、葱油饼、台湾椒盐饼 
3. 粥饮品 
原味(现磨)豆浆、绿豆沙、红豆沙、 明火白粥、黑米粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥 
4. 田园小菜 
烧辣椒皮蛋、凉拌猪耳、凉拌木耳、凉拌青瓜、泡红薯片 
备选:凉拌腐竹、香菜拌牛肉、卤香肠、卤鸭脖、卤香肠、西芹千张丝、卤鸡爪、卤干子、卤鸡腿、卤撒尿牛肉丸。

 

复合店模式,满足多元化需求
实用面积40平米以上)


1.经营特点: 
A.覆盖面广,能满足不同群体、不同年龄段的用餐需求。 
B.产品搭配:杂粮面类、大碗饭类(烫饭类)、小吃、山田小菜、五谷饮品。 
C.丰富的产品结构,顾客不会产生消费疲劳,消费休闲性好,竞争力强。 
2.店面布局: 
A.各区域功能专业高效,明暗档形式的生产区,可刺激顾客消费需求,强化顾客消费体验; 
B.用餐区的餐位:2人桌、4人桌、卡座。 
C.让店面形象和文化得以充分展现,给顾客一种享受性就餐环境。 
3.选址和定位 
选址:中大型社区、中大型商住两用区底商,长途车站、火车站、客船码头等需要等待的就近区域,学校、中大型医院、政府大型办公楼附近。 
定位:几乎可以满足所有人群,根据人群特点做早中晚餐侧重考虑即可,人均消费5-15元。

  1. 产品架构:

招牌
美食

1.八碗面(粉):深海龙利鱼面(粉)、砂锅仔骨面(粉) 、焖烧牛肉面(粉)、川香姜鸭面(粉)、开心花甲面(粉)、菌皇面(粉)、菠菜手工面、外婆面(粉)。 
杂粮面条(粉)精制小麦面(粉)、绿豆面(粉)、荞麦面(粉)、莜面(粉)、青稞面(粉)、菠菜面。 
粉面备选:财鱼鱼面/粉、砂锅玉米排骨面/粉、杀猪面/粉、青椒炒肉面/粉、猪脚面/粉(炖粉/面)、鲜鱼面/粉、猪油拌面。 
2.营养早餐:明火白粥(带绿豆)、小米粥、黑米粥、生煎包、三鲜豆皮、面窝。 
备选:无矾油条、肉饼、锅贴饺子、小笼包、骨汁鲜肉大包、鲜鱼大包、红薯粉打包、杂粮鲜肉包、香菇青菜包。) 
3.风味小点:陕西肉夹馍、可乐土豆饼、盐酥鸡、红豆油香、姜糖高粱糍粑; 
备选:锅贴、台湾胡椒饼、西安凉皮、凉面、特色炸点、葱油饼、韭菜盒子、太空麻元、手撕饼、招牌牛肉串、牛肉饼。) 
4.营养套餐中央厨房配送产品菜豆豉排骨、酱烧大排、干豇豆烧排骨、剁椒牛肉、咖哩牛腩、酸菜扣肉、五香鸡腿、剁椒鸡肉、酱卤肉、红烧肉、麻辣鲭鱼、黑椒牛肉。     
5.文火靓汤:花旗蔘竹笙鸡汤、菜干猪骨汤、海底椰瘦肉汤、大骨萝卜汤、香菇鸡汤












五谷
杂粮

饮品

原味(现磨)豆浆、绿豆沙、红豆沙、红枣燕麦乳、黑五珍、玉米汁、红豆花生汤、血糯米牛奶。

山田
小份菜

凉拌青瓜、凉拌腐竹、凉拌木耳、西芹千张丝、卤干子、烧辣椒皮蛋、卤香肠、凉拌猪耳、卤鸭脖、卤鸡爪;(备选:卤鸡蛋、凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌苦瓜、凉拌毛豆、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌藕带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、酱香鱿鱼须、葱姜牛百叶、紫金凤爪、沙姜猪手、卤鸡腿、卤鸭腿、卤撒尿牛肉丸等)

地方
风味

粉面

热干面、凉皮凉面、原味汤粉面、重庆酸辣粉、广式肠粉、杂酱粉面、菜夹馍、擀面皮、汉中热面皮、馄饨、大排粉面、桂林卤粉、生烫腰花面、遵义羊肉面、岐山臊子面、西红柿鸡蛋面/粉、炒粉/炒面、蘸水面、桂林卤粉(炖粉、面)、油沷面、榨菜炒肉面(粉)、三鲜面(粉)等(另有上百款粉面品种可选。)

联系电话:027-87605710
咨询QQ:189279855 
 点击这里给我发消息
首页 1 2  

关于本站 | VIP服务 | 注册协议 | 广告服务 | 网站记事 | 诚征英才 | 招生服务 | 免责声明 | 投诉建议 | 加盟合作 | 联系我们 | 

Copyright © 2016-2018 Renrenpx.com All Rights Reserved.武汉尚学堂教育科技有限公司.鄂ICP备15000189号

法律顾问:天津吉万业律师事务所