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中西餐饮

重庆烧鸡公技术培训,武汉重庆烧鸡公培训

武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司  来源:皇氏御厨  作者:人人培训网  发表时间:2018-04-10 11:05:07
武汉皇氏御厨重庆鸡公煲培训
重庆鸡公煲

讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法


      重庆人觉得煲汤没什么味道,就加入各种香料,将鸡肉放到砂锅中闷煮,这样能够保证做出来的鸡公煲味道可口,受消费者喜爱。

      重庆鸡公煲,秉承四川人一贯的麻辣品性,吃起来爽口爽心,过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后,还可以点一些小菜,放到锅里面涮煮,吃到后面,味道越来越浓,让人越吃越想吃。

      重庆鸡公煲因为其选料精良,配方独特,工艺考究,又加入了火锅长盛不衰的经营理念,使其迅速打开市场,风靡全国,现已成为美食市场一道独特的风景线!

      重庆鸡公煲讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法。首先端上来的铁煲热气腾腾,用筷子捣戳里面的鸡块,同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱 等,让热量循环食用过程中始终保持充分回流,浑素融合,即可享用干锅里的美味了。当你一块,我一块,将刚刚还满煲的鸡肉变作各自面前的一堆骨头时,紧接着 就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了,先少加一点,最后加满,加热,就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味,干锅的醇香配合火锅的 旖旎尽在口中盘旋,保证您一吃难忘!

培训内容 招牌鸡公煲 、香辣排骨煲、啤酒烧鸭煲、秘制鸡腿煲等【皇氏御厨口味不好退双倍学费】
培训课程安排 1、重庆鸡公煲等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制。
3、鸡公煲秘制酱料及底料的制作。
4、鸡肉、排骨,鸡腿,鸭肉等食材的腌制。
5、学习鸡公煲,排骨煲、鸡腿堡,烧鸭煲等主料及配料的全部制作流程。
6、学员实践操作鸡公煲的流程。
7、根据学员地域不同和学员的要求,调制出适合当地味型的鸡公煲。
8、复习制作,独立完成产品的制作。
9、反复实践操作,熟练操作流程
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
培训费用 1880元,包含技术转让费、住宿费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用
特别优惠

本公司所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项。

联系电话:027-87605710
咨询QQ:189279855 
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