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厨神汇小吃

咨询老师:周老师
机构简称:厨神汇小吃
机构规模:20-50人
会员级别:VIP会员
 人气度:115982

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400-168-8684

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武汉四川冒菜培训

发布日期:2017.06.19  来源:人人培训网  作者:网络  浏览次数:1641

      武汉厨神汇餐饮管理有限公司位于江汉区菱角湖畔,万达广场商业中心。厨神汇小吃培训以创业和社会需求为导向,提供优质的特色小吃技能培训,专心致力于小吃饮食文化的传播与推广,是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮业服务性公司。公司拥有多名特级厨师和多名高级技师。并获得国家特级厨师、高级培训师、食品雕刻师、营养师等荣誉。

课程内容详情

四川冒菜培训班


       冒菜起源于成都,具有川渝特色的汉族小吃。但功成于川渝冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的"冒"字在这里是动词,与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。

禽肉类:牛丸 ★猪肉丸  ★骨肉相连  ★串肉片 ★串火腿 ★串鸡脯 ★火腿肠 ★串鸟蛋  ★串猪血 ★串鸡血 ★串肉丸 ★串毛肚 ★串香肠等 
水产品:串鱼泡  ★串墨鱼丸 ★串鱼丸 ★串海带  ★鹌鹑蛋 ★串豆腐
蔬菜类:串腐竹 ★串蘑菇  ★串菠菜 ★串千张 ★串白菜 ★串生菜 ★金针菇 ★串干子 ★串藕片 ★串茄片 ★串青椒  ★串蘑菇 ★麻花 ★方便面 ★粉丝 ★笋子 ★香菇 ★小油菜 ★豆油皮等

培训课程

1.讲述冒菜的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.冒菜底料的配制及熬制方法。
4.冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.冒菜各种材料的烫制流程及方法。
6.冒菜未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

培训时间
  老师手把手授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4-5天左右,视个人情况而定。


联系电话:<>400-168-8684
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