中国现代营养学的发展

发布日期：2016.11.08　　来源：个人　　作者：狗尾巴草　　浏览次数：2428次

(2)中国现代营养学的发展
中国现代营养学初创于2o世纪早期，其发展可以分四个历史阶段这些阶段的形成既受到国际上营养学和其他相关科学发展的影响，也和我国不同时期的政治、经济和社会生活密切联系在一起。
第一阶段：萌芽时期，2o世纪初到1923年。我国营养研究最早开始于医学院及医院，主要有当时齐鲁大学的阿道夫(Adolph)进行了山东膳食调查取及大豆产品的营养价值研究协和医院的瑞德(Read)对荔枝进行分析威尔逊(Wilson)进行了中国食物初步分析等。这一时期虽然实验设备简陋，成就不大，但却开创了我国现代营养学的研究。
第二阶段：成长时期，从1924一1937年。在此时期内，中国的营养学、生物化学及其他各门科学都有很大发展。北京协和医学院生化系主任吴亮等在营养研究方面起了带头作用，一同时燕京大学化学系、上海雷斯德医学研究所、北京大学农学院营养室等机构也都相继建立。1927年，中国生理学杂志问世，开始刊载营养论文。此外，中华医学杂志、中国化学会会志，以及北平农学院的营养专报、中国科学社生物研究所论文丛刊等刊物也间或有营养论文发表，营养研究在此期间有了长足的进步。
第三阶段:动荡时期，1938-1949年。此时日本人侵，我国各学术机关纷纷西迁、设备器材大多简陋，图书资料也无法补充，研究队伍也不整齐。但由于营养科学工作者多能刻苦奋斗，克服种种困难，亦取得
了许多营养学研究成果。各营养研究机构在抗日战争中均曾积极努力致力于食物营养的研究，成都的前中央大学医学院生化科、华西大学医学院生化科、四川大学农学院营养研究室等都作出了突出的贡献，推进了营养学在此期间的发展。1939年，中华医学会提出了我国第一个营养素供给量——中国人民最低营养需要量的建议。1941年和1945年，中央卫生实验院先后召开了全国第一次、第二次营养学会议，并于第一次会国营养学会议上酝酿组织成立中国营养学会，1945年中国营养学会正式成立。《中国营养学杂志》亦在第二年正式出刊，但于出版两卷后停刊。此后由于时局动荡，经济衰退，人心不定，所以直到1949年无较大成绩可言。
第四阶段：发展时期，1949年中华人民共和国成立后，中国营养学进人一个空前发展时期。在建立专业机构队伍、进行科学研究、防治营养缺乏病等方面做了大量工作，取得显著成绩。营养学研究经过长期的发展，已经形成了一个系统的、包含多个研究领域的独立学科。在宏观和微观两个方面的研究工作都得到不断的扩展和深入。